O futuro da gastronomia não é um restaurante; é um ecossistema totalmente integrado de Food Tech. Nascido de um recomeço inquebrável em Córdoba, este projeto solo concentra 100% do seu investimento na Inteligência Artificial.
Do carrinho de papelão a um grupo avaliado em 1,4M €. Agora, o código é o ativo principal.
Antes da venda do grupo anterior (2025), o fundador construiu e escalou, na prática, um ecossistema de restauração e delivery com base em métricas, improviso criativo e uma ideia fixa: eliminar ineficiência de dentro da cozinha para fora.
Faturação 2020 – fase inicial de validação
Faturação 2021 – consolidação do modelo
Faturação 2022 – expansão de marcas & canais
Faturação 2023 – food tech na prática, antes do nome
Faturação 2024 – ponto de viragem para a venda
Estes números, obtidos no projeto original antes da venda em Dezembro de 2025, validam a tese central: a ineficiência pode ser eliminada à moda antiga, mas só a IA permite escalar essa disciplina para dezenas de unidades, cidades e marcas.
A Kaiso Solutions nasce como uma plataforma de Food Tech focada em integrar cozinha, delivery, equipa, cliente final e investidor num único cérebro digital. Cada módulo de software resolve um problema vivido na rua, não numa folha de Excel.
IA generativa a prever e otimizar o “Estoque Kaiso” com precisão cirúrgica. Algoritmos treinados em anos de erros reais de cozinha, desperdício, rotatividade e fraude. Zero perda inteligente: comprar, produzir e vender na mesma lógica de dados.
Gestão unificada de virtual brands (Kaiso Sushi Espanha e futuros conceitos) em múltiplos canais: delivery, salão, take-away, dark kitchens e licenciamento. Um só painel para escalar de uma cozinha em Córdoba para vários mercados globais.
O software como manual de sobrevivência: cada ecrã foi desenhado para blindar o negócio contra ineficiência e traição. Fluxos que reduzem zonas cinzentas de caixa, controlo de stock em tempo real e indicadores que alinham sócios, gestor e equipa.
"A fé precisa de dados para escalar. Por isso, investimos 100% na IA."